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Copperleaf

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Cuisine goanaise à Genève

Cuisine goanaise authentique à Genève

Currys à la noix de coco, xacuti et vindaloo de la côte ouest de l’Inde — certifiés halal, au Copperleaf aux Pâquis.

Qu’est-ce que la cuisine goanaise ?

Les épices indiennes avec un accent portugais

Goa est un petit État de la côte ouest de l’Inde, administré par le Portugal pendant plus de quatre siècles. Sa cuisine reflète cette histoire : les épices indiennes y rencontrent le vinaigre, l’ail et les piments apportés par les marchands portugais, tandis que la côte offre noix de coco et fruits de mer en abondance. Il en résulte l’une des cuisines régionales les plus singulières de l’Inde — acidulée, parfumée et souvent relevée.

Au Copperleaf, vous goûtez Goa sans quitter Genève. Notre carte goanaise côtoie nos plats indiens et africains : partagez un xacuti, une grillade tandoori et un nyama choma à la même table.

Goan ros omelette au curry de poulet coco et naan, spécialité goanaise du Copperleaf

À goûter

Les plats goanais expliqués

Vindaloo

Le célèbre curry ardent de Goa, héritier de la « carne de vinha d’alhos » portugaise (viande au vinaigre de vin et à l’ail). Bœuf ou agneau — deux piments.

Xacuti

Un curry complexe de noix de coco râpée grillée et d’une douzaine d’épices torréfiées. Notre chicken xacuti est un coup de cœur du chef.

Curry de poisson

Dorade mijotée dans un curry de coco vif et acidulé — le plat du quotidien des familles goanaises.

Ros omelette

Street food de Goa : une omelette nappée de curry de poulet à la coco (« ros »), servie avec un naan.

Goan menu

Notre carte goanaise

Prix en CHF, TVA comprise. 100 % certifié halal.

Entrées goanaises

Crispy Gobi Dry FryVCHF 20

Chou-fleur frit doré avec sauceGolden fried cauliflower with sauce

Prawn SamosaCHF 19

Beignets de crevettes aux oignons et aux épicesPrawn pastries with onions and spices

Prawns Rawa FryCHF 22

Crevettes frites aux épices et à la semoulePrawns fried in spiced semolina (rawa)

Calamari Butter Garlic & Pepper FryCHF 22

Calamars sautés au beurre, à l’ail et au poivreSquid sautéed with butter, garlic and pepper

Tuna CutletsCHF 18

Galettes de thon aux oignons, tomates et épicesTuna cutlets with onions, tomatoes and spices

Beef Chilli FryCHF 24

Bœuf rôti sauté avec oignons, tomates et piments vertsRoast beef stir-fried with onions, tomatoes and green chillies

Lamb SukhaCHF 26

Sauté d’agneau aux épices et à la noix de cocoDry-fried lamb with spices and coconut

Lamb ChopsCHF 29

Côtelettes d’agneau grillées aux épices maisonGrilled lamb chops with house spices

Plats goanais

Goan Fish Curry (Sea Bream)Coup de cœurCHF 30

Dorade cuite au curry de noix de cocoSea bream cooked in coconut curry

Goan Prawn CurryCHF 32

Crevettes cuites au curry de noix de cocoPrawns cooked in coconut curry

Tiger Prawns Masala🌶CHF 39

Gambas tigrées sautées aux épicesTiger prawns sautéed with spices

Scallops Butter Garlic Chilli FryCHF 34

Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre, à l’ail et au pimentScallops in butter, garlic and chilli

Beef Vindaloo🌶🌶CHF 34

Bœuf relevé au curry traditionnel de GoaBeef in traditional fiery Goan vindaloo curry

Lamb Vindaloo🌶🌶CHF 34

Agneau relevé au curry traditionnel de GoaLamb in traditional fiery Goan vindaloo curry

Chicken Xacuti🌶Coup de cœurCHF 30

Poulet cuit dans un curry de noix de coco râpée et grillée aux épicesChicken in roasted grated-coconut and spice curry

Beef Steak with Peppercorn SauceCHF 36

Steak de bœuf, sauce au poivre et légumes du jardinBeef steak with peppercorn sauce and garden vegetables

Goan Ros Omelette with Plain NaanCHF 32

Omelette servie avec un curry de poulet au lait de cocoOmelette with chicken coconut curry and naan — a Goan street-food classic

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Questions

La cuisine goanaise au Copperleaf : FAQ

Elle va du doux au très relevé. Les currys de poisson et de crevettes sont doux et à base de coco ; le xacuti est moyennement épicé ; le vindaloo est le plat le plus relevé de notre carte.

Oui. Toute notre carte, y compris les plats goanais, est certifiée halal.

Le vindaloo est un curry vif au vinaigre et au piment, d’origine portugaise. Le xacuti repose sur la noix de coco grillée et des épices entières, pour un goût plus profond et plus doux.

Oui — essayez notre crispy gobi (chou-fleur frit) et associez-le aux plats végétariens de notre carte indienne.

Réservations

Goûtez Goa à Genève

Réservez en ligne en moins d’une minute ou appelez-nous au 022 335 08 93. Lun 17h–23h · Mar–Dim 11h30–23h.

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