En bref : pour une première fois, commandez une entrée à partager (samosas ou pakoras), un plat doux comme le butter chicken ou le korma, un plat plus relevé à partager, un riz basmati et un naan à l’ail. Comptez environ un plat principal par personne, plus un ou deux accompagnements pour la table.
Une carte indienne peut impressionner : des dizaines de noms inconnus, des piments, des pains, des riz… Pas de panique. Voici la méthode que nous recommandons à nos clients qui découvrent la cuisine indienne au Copperleaf.
1. La règle d’or : partager
En Inde, on ne mange pas « chacun son assiette » : on pose plusieurs plats au centre de la table, et chacun se sert. C’est la meilleure façon de goûter plusieurs saveurs. Commandez donc un plat principal par personne, puis partagez tout.
2. Doux ou épicé ? Comment lire la carte
Sur notre carte, les plats épicés sont marqués d’un piment, les plus forts de deux. Les plats sans piment sont doux.
| Niveau | Exemples au Copperleaf |
|---|---|
| Doux | Butter chicken, chicken korma, chicken malai tikka, palak paneer, dal tadka |
| Relevé (1 piment) | Chicken tikka masala, chicken Madras, kadai, biryanis, chana masala |
| Très épicé (2 piments) | Vindaloo d’agneau ou de bœuf (spécialités de Goa) |
Astuce : le raita (yaourt au concombre) et le riz calment le feu des épices. Et si vous hésitez, demandez à notre équipe : elle vous guidera selon vos goûts.
3. Les plats incontournables pour débuter
- Butter chicken (CHF 30) — poulet grillé dans une sauce douce parfumée à la cannelle. Le plat préféré des débutants.
- Chicken korma (CHF 30) — cuisses de poulet aux noix et amandes torréfiées, très doux.
- Chicken malai tikka (CHF 24) — suprême de poulet mariné à la crème et grillé au tandoor.
- Lamb rogan josh (CHF 33) — agneau mijoté au gingembre et au safran, un classique du Cachemire.
- Palak paneer (CHF 24) — fromage frais indien dans une sauce aux épinards, pour les végétariens.
Vous hésitez entre butter chicken, tikka masala et korma ? Lisez notre comparatif.
4. Naan ou riz ?
Les deux ! Le riz basmati accompagne les curries en sauce ; le naan, cuit dans le tandoor, sert à saucer. À deux, un riz et un naan suffisent souvent. Le naan à l’ail (CHF 7) et le naan au fromage (CHF 8) sont les favoris. Tout savoir dans notre guide des pains indiens.
Et si vous voulez un plat complet en une seule assiette, choisissez un biryani : riz et viande cuits ensemble.
5. Combien commander ?
| Nombre de personnes | Notre suggestion |
|---|---|
| 2 | 1 entrée à partager, 2 plats, 1 riz, 1 naan |
| 4 | 2 entrées, 4 plats (dont 1 grillade), 2 riz, 2 naans, 1 raita |
| 6 et plus | 3 entrées, 1 plat par personne, le mixed grill Copperleaf Barbecue à partager, riz et naans pour la table |
6. Envie de sortir des sentiers battus ?
Le Copperleaf propose aussi deux cuisines qu’on trouve rarement à Genève : la cuisine goanaise (chicken xacuti, curry de poisson goanais, vindaloo) et la cuisine africaine (nyama choma, poulet yassa, crevettes peri-peri). Une bonne idée pour la deuxième visite !
Un exemple de repas pour deux (environ CHF 50 par personne)
- Entrée à partager : samosas végétariens (CHF 12)
- Plats : butter chicken (CHF 30) et lamb rogan josh (CHF 33)
- Accompagnements : riz au cumin (CHF 7), naan à l’ail (CHF 7), raita (CHF 7)
Total : CHF 96 pour deux, hors boissons et dessert.
Questions fréquentes
Quel est le plat indien le plus doux ?
Le chicken korma et le butter chicken font partie des plats les plus doux ; côté végétarien, le palak paneer et le dal tadka.
Mange-t-on avec les mains ?
En Inde, souvent, avec le pain. Au restaurant, couverts et naan conviennent parfaitement — faites comme vous préférez.
Peut-on demander un plat moins épicé ?
Dites à notre équipe quel niveau d’épices vous aimez : elle vous conseillera les plats adaptés.
Les plats sont-ils halal ?
Oui, toute la carte du Copperleaf est certifiée halal.
Prêt à commander ? Consultez la carte complète et réservez votre table.